La patate douce sous sa forme bizarre est une véritable pharmacie en soi. Mangez-là !
Très riche en composants anti-oxydants, la patate douce ou sucrée repousse l'apparition des troubles dégénératifs liés à l’âge. Ce fruit-légume d’origine sud-américaine prévient notamment la survenue des maladies cardio-vasculaires, l’apparition de certains cancers (prostate, vésicule biliaire...) et de nombreuses maladies relatives au vieillissement. La patate douce contient également de multitudes bons nutriments, des vitamines (B2, B6, C, A) et du bêta-carotène. En tout cas, la peau et les feuilles de la patate douce sont aussi riches que la chair. Il faut toutefois consommer uniquement les jeunes feuilles. Les composants bénéfiques des patates douces varient en fonction de leur pigmentation. Celles dont la peau est pourpre sont par exemple riches en anthocyanines, un flavonoïde anti-cancer, antioxydant et anti-inflammatoire. Et celles dont la peau est blanche sont recommandées pour stabiliser le taux d’insuline des diabétiques. Les plus consommées restent toutefois les patates douces rouge-orangé. Ce sont les espèces les plus riches en bons nutriments comme le cuivre et le manganèse.
Glycémie :
Son effet sur le taux de sucre dans le sang est 30 % de moins que la patate ou pomme de terre traditionnelle. Cette dernière est considérée comme une force volcanique pour exploser le taux de sucre dans le sang. La patate douce contient 40 % de fibres solubles qui ont pour effet de faire baisser la glycémie. De plus, ses caroténoïdes contenus dans la pigmentation orangée jouent un rôle dans la réponse de l’organisme à l’insuline. Son acide chlorogénique atténue, pour sa part, la résistance à l’insuline. Son apport en vitamine C prévient les complications du diabète au niveau des yeux et des systèmes neurologique et artériel.
Prostate :
Une étude conduite sur 2 000 hommes a démontré que les mangeurs de patate douce avaient plus de chance de survivre à un cancer de prostate. Cela est dû en partie à sa richesse en vitamine C et en bêtacarotène Tour de taille
Scarlett O’hara, une actrice du film Autant en emporte le vent , maintenait son tour de taille en prenant l’habitude de manger des patates douces avant de se rendre à un party. N’ayant plus faim, elle évitait ainsi les tentations des calories vides du party.
Anti-oxydant
La vitamine C de la patate douce protège l’organisme contre les méfaits des radicaux libres.
Cœur et réseau vasculaire
Les bêtacarotènes de la patate douce maintiennent le système cardio-vasculaire en santé. Les fumeurs ont donc un très grand intérêt à consommer des patates douces.
Contre-poison contre-intoxications alimentaires
Pour combattre les intoxications provoquées par les crustacés et fruits de mer, par exemple, vous devez râper une patate rouge dans un récipient. Mélangez avec un peu d’huile d'olive.
Contre la coqueluche
Récupérez quelques bourgeons de patate douce et mettez- les dans une casserole d’eau bouillante avec un morceau de feuille de canne à sucre. Laissez infuser cette décoction sucrée et buvez-en régulièrement jusqu’à disparition des symptômes.
Chute de cheveux
Faites une solution de feuilles de patate douce dans de l’eau et appliquez sur le cuir chevelu. (Favorise la repousse des cheveux).
Comme ornement
Mettez la patate douce dans un verre d’eau. Pour la faire tenir, piquez-la avec des cure-dents. Placez le verre sur le bord d’une fenêtre ensoleillée. Il faut changer l’eau régulièrement. Quand les racines atteindront au moins 15 cm, plantez la patate dans un peu de terreau. Vous aurez une plante d’intérieur originale. C’est une plante grimpante. Elle aura besoin d’un support pour que les tiges puissent s’y enrouler. Les feuilles ont une belle forme de cœur
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